三、水产类 31、鲤 鱼 ［性味］味甘，性平。 ［功能］健脾益气，利水消肿，下气通乳。 ［主治］产后或病后虚弱；脾胃虚弱，食少便溏；脾虚水肿，小便不利，……
25、鸭 肉 ［性味］味甘、咸，性微寒。 ［功能］养胃滋阴，清虚热，利水消肿。 ［主治］虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛；水肿，小便不利。 ……
9、绿 豆 ［性味］味甘，性凉。 ［功能］清热解毒，清暑利水。 ［主治］热病或暑热所致的心烦、口渴、发热；水肿或湿热泄泻；痈疖、痄腮、丹毒、痘疹及多种药、食物中毒……
16、牛 肉 ［性味］味甘，性平（水牛肉性偏寒） ［功能］补脾胃，益气血，强筋骨。 ［主治］虚损羸瘦；腰膝酸软，筋骨不健；脾虚食少及水肿等。 ［注意事项］牛……
77 食物的营养成分与药理作用(五大类66种) 一、谷类豆类 1、糯 米 ［性味］味甘，性温粘滞。 ［功能］补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲止汗。 ……
77 卤牛肉制作及私房心得 原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，……
75 桃酥,油炸饼,油条,馒头,蛋糕,各种发酵粉,膨松剂简介: Baking Soda(小苏打,纯碱,碳酸氢钠)分子式 NaHCO3.化学膨松剂,遇水产生二氧化碳使面膨松，常用于烤……
74 炸油条配方 原料；面粉，碱，矾，盐。 做法；(1)原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。(2)将碱，矾，……
72 烧饭秘诀13招 1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。 2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫……
73 烹饪技法：煨 一、煨 煨是将原料（有的是生料，如果是带有腥臊气味的生料需经过冷水锅烧开后捞出，将血污洗净）用油锅炸成黄色，然后将原料放入沙锅内，加入料酒、葱、姜、香料，调味品……
